Provozní monitorování kritických bodů

Na základě výsledků předchozích kroků je vytvořen systém provozního monitorování zvolených kontrolních opatření u kritických bodů.

Výstupem jsou návody na způsob a četnost kontroly kritických bodů formou kontrolních opatření a jejich začlenění do monitorovacího programu, včetně způsobu dokumentování provedených kontrol.